怀孕期间适量食用空心菜。空心菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和多种矿物质,如钙、铁等,这些营养物质对于孕妇和胎儿的健康发育都至关重要。维生素C有助于增强免疫力,维生素K则有助于骨骼健康,膳食纤维则有助于维持消化系统的正常功能。