鱼胶炖红枣枸杞的功效是补气养血、健脾益胃、滋补肝肾等。
1、补气养血
鱼胶是一种营养价值很高的食品，富含胶原蛋白，具有滋阴养血、补肾的功效。红枣具有益气、养血的功效，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效。因此，鱼胶炖红枣枸杞具有补气养血的功效。
2、健脾益胃
鱼胶炖红枣枸杞具有健脾益胃、补肾的功效，可用于缓解脾胃虚弱引起的腹胀、腹痛、食欲不振等症状。
3、滋补肝肾
鱼胶具有滋补肝肾的功效，可用于缓解肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣、腰膝酸痛等症状。红枣具有补中益气、养血安神的功效，可用于缓解脾虚、气血不足引起的食欲不振、乏力等症状。因此，鱼胶炖红枣枸杞具有滋补肝肾的功效。
鱼胶炖红枣枸杞虽然具有一定的功效，但不建议长期大量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。
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