鳝鱼营养功效与作用通常有补充营养、辅助增强体质等功效，作用是辅助改善贫血、辅助提高免疫力等。
1、功效
鳝鱼中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。鳝鱼中还含有铁元素，可以辅助增强体质，对身体有一定的好处。
2、作用
鳝鱼中含有铁元素，适量食用鳝鱼可以辅助预防缺铁性贫血，辅助改善贫血症状。鳝鱼中还含有丰富的维生素，适量食用鳝鱼可以辅助提高免疫力。
鳝鱼属于一种海鲜，对鳝鱼过敏的人群要禁止食用，以免出现皮疹、皮肤瘙痒等过敏反应。如果出现过敏反应，可以遵医嘱口服盐酸苯海拉明片、盐酸西替利嗪片等药物治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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