食用小苏打一般是指碳酸氢钠，主要用于食物制作膨化剂、制作膨化剂和苏打水。
1、膨化剂
膨化剂是一种食品添加剂，可添加于食物中，使食物膨化，常用的有碳酸氢钠、山梨酸钾、氯化钾、硫酸镁等。膨化剂的主要作用是使食物膨化，从而增加食物的口感。
2、制作膨化剂
制作膨化剂的主要方法是将碳酸氢钠、山梨酸钾、氯化钾、硫酸镁等成分混合，然后用微波炉或高压锅等方式进行加工，制作成膨化剂。
3、苏打水
苏打水即碳酸氢钠与水按一定比例混合的水溶液，具有抗氧化、中和胃酸、改善酸碱平衡等作用。其主要功能是抗氧化，防止皮肤老化，增强胃肠道功能，改善人体酸碱度等。
综上所述，食用小苏打可以增加食物的口感，但其作用不能等同于药物的功效，而且也不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适症状，应及时去医院进行相关检查，以免耽误病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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