39问医生

纯牛奶加热后营养会破坏吗

刘红营养科主治医师

中南大学附属湘雅三医院三级甲等

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纯牛奶加热后营养会破坏。不过纯牛奶加热后，能够使蛋白质恰到好处变性，使机体更好吸收纯牛奶中蛋白质。而纯牛奶中蛋白质，能够为机体免疫物质形成提供丰富原料。对于抵抗力低下、易生病的患者，可以吸收牛奶当中蛋白质，为免疫物质形成提供丰富原料，因此能够提高体内免疫物质数量，提高机体免疫力。

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2021-12-01 浏览100次

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