菜籽油是一种由油菜籽制作而成的食用油，具有补充营养、润肠通便、提高食欲、辅助保护血管、缓解便秘的作用与功效，菜籽油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E，以及微量元素，适当食用对人体健康有利。
1、补充营养
菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D，以及钙、磷、铁等营养物质，适当食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
菜籽油中含有大量的油脂，食用后可以起到润滑肠道的作用，能够促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，同时还可以改善便秘的症状。
3、提高食欲
菜籽油香味浓郁，食用后可以促进唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以提高食欲，改善食欲不振的情况。
4、辅助保护血管
菜籽油中含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D，以及微量元素，食用后可以促进血液循环，在一定程度上可以起到辅助保护血管的作用。
5、缓解便秘
菜籽油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以起到缓解便秘的作用。
虽然菜籽油的好处有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对菜籽油过敏的人、患有慢性疾病的人、腹泻的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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