鹰嘴豆的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助降血压、辅助减肥等，其禁忌主要包括消化不良、对鹰嘴豆过敏者等。
1、补充营养
鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，食用后可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果存在便秘的患者，可以适当吃鹰嘴豆进行改善。
3、辅助保护血管
鹰嘴豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、钾、钙等营养物质，食用后可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
4、辅助降血压
鹰嘴豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的效果。
5、辅助减肥
鹰嘴豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，在一定程度上也可以达到辅助减肥的效果。
虽然鹰嘴豆的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对鹰嘴豆过敏的人、胃肠功能不全的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
