紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族等营养元素，生吃能够最大限度地保留其中的营养元素，可获取更多的水溶性维生素 。假如觉得口感不太好直接生吃可把紫甘蓝放在沸水里浸泡15秒左右，然后冷水过多再食用，这样紫甘蓝的营养和口感损失最小。紫甘蓝富含多种维生素、花青素、纤维素等，尤其适合高血压和糖尿病患者。
39问医生
紫甘蓝生吃和熟吃的区别
周燕
临床营养科
副主任护师
郑州市第二人民医院
二级甲等
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66
2021-11-01
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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