39问医生

牛油果变黑变软还能吃吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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牛油果变黑变软仍可食用。牛油果在成熟过程中 ，果肉中的叶绿素会被分解，产生黑色素，导致果肉变黑。同时，果肉中的淀粉酶会分解淀粉，使果肉变软。虽然果肉变黑变软，但并未影响其营养价值和食用安全性，因此仍可食用。
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2022-04-13 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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