39问医生

木耳泡发可以生吃吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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木耳泡发后可以生吃 ,但需确保新鲜、清洁。这是因为新鲜的木耳中不含有害物质,且经过泡发后,其内部的有害物质会减少,此时生吃相对较为安全。然而,如果木耳泡发时间过长或保存不当,可能会滋生细菌或产生有害物质,此时不宜生吃。以免引起食物中毒或肠胃不适。因此,在食用木耳时,应确保其新鲜度和清洁度,建议在食用前进行充分的烹饪处理。
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2022-07-20 浏览100
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