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白菜晒干了还有营养吗

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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白菜晒干了也是很有营养的 。尽管与新鲜白菜相比，干白菜损失了大量的水分和水溶性维生素，但纤维素仍然是存在的。虽然营养价值降低了，但也富含营养。晒干后不能移动，否则很容易破碎。可以在开水中煮一段时间再食用，通常用来煮蔬菜和汤，这是岭南和珠江三角洲的传统民俗饮食习惯。
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2021-11-01 浏览100次
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