苦蒿炒鸡蛋具有清热解毒、清肝明目、补充营养的作用。
1、清热解毒
苦蒿是一种中药，具有清热解毒的作用，适当食用能够缓解上火引起的咽喉肿痛、牙龈疼痛等症状。
2、清肝明目
苦蒿中含有丰富的维生素A，适当食用能够补充身体所需要的营养，还可以起到明目的作用。
3、补充营养
苦蒿中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，适当食用能够补充身体所需要的营养，还可以提高身体免疫力。
除此之外，苦蒿炒鸡蛋还具有健脾开胃、凉血止血的作用。但不宜过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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