甜菜根的副作用和危害主要包括胃肠不适、过敏、肝脏受损等，需要及时就医治疗。
1、胃肠不适
甜菜根是一种寒性食物，如果长期大量食用，可能会刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等症状。
2、过敏
对甜菜根过敏的人食用后，可能会产生炎症反应，刺激皮肤黏膜，出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。
3、肝脏受损
甜菜根中含有大量的糖分，如果长期大量食用，可能会导致体内糖分过高，影响肝脏代谢，损害肝脏功能。
除此之外，还可能会引起血糖升高、损害神经系统等危害，出现头晕、头痛等症状。可以到正规医院就诊治疗。在日常生活中，要注意饮食健康，可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果、白菜等富含优质蛋白、维生素的食物，提高身体免疫力。
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