苦菜晒干泡水具有补充营养、促进消化等功效与作用，但脾胃虚寒者、过敏者、低血压者不建议饮用。
1、功效与作用
苦菜中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，用苦菜晒干泡水后饮用，可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以改善便秘的情况。另外，苦菜晒干后泡水饮用还可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、禁忌
由于苦菜性寒，脾胃虚寒者饮用后可能会加重病情，不利于疾病的恢复。此外，对苦菜过敏者也不建议饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，低血压者也不建议饮用苦菜晒干泡水，以免加重低血压的情况。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。
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