四季豆子具有预防便秘、补充维生素C、提供膳食纤维、改善消化功能、降低胆固醇水平等功效与作用。由于四季豆子可能引起食物中毒，建议在食用前彻底加热以破坏其中的毒素，并且对于豆类过敏者应谨慎食用。
1.预防便秘
四季豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适量食用四季豆可帮助缓解排便困难等问题。
2.补充维生素C
四季豆富含维生素C，可以增强机体免疫力和抗氧化能力。通过摄入新鲜的四季豆来长期维持健康的免疫状态。
3.提供膳食纤维
由于四季豆含有较多的不可溶性纤维，因此具有较好的润肠通便效果。适当食用四季豆能够促进胃肠道蠕动，进而达到预防或减轻便秘的目的。
4.改善消化功能
四季豆中的皂苷类物质有助于刺激唾液及胃液分泌，提高胃肠动力。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
5.降低胆固醇水平
四季豆中含有的植物固醇和膳食纤维等成分可以帮助减少体内胆固醇的吸收。经常食用四季豆可辅助调节血脂水平，在一定程度上预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，四季豆属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。此外，四季豆中含有一定的草酸，过量摄入可能导致结石形成，因此不宜大量食用。
1.预防便秘
四季豆中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用。适量食用四季豆可帮助缓解排便困难等问题。
2.补充维生素C
四季豆富含维生素C，可以增强机体免疫力和抗氧化能力。通过摄入新鲜的四季豆来长期维持健康的免疫状态。
3.提供膳食纤维
由于四季豆含有较多的不可溶性纤维，因此具有较好的润肠通便效果。适当食用四季豆能够促进胃肠道蠕动，进而达到预防或减轻便秘的目的。
4.改善消化功能
四季豆中的皂苷类物质有助于刺激唾液及胃液分泌，提高胃肠动力。对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
5.降低胆固醇水平
四季豆中含有的植物固醇和膳食纤维等成分可以帮助减少体内胆固醇的吸收。经常食用四季豆可辅助调节血脂水平，在一定程度上预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，四季豆属于易致敏食物，过敏体质者应谨慎食用。此外，四季豆中含有一定的草酸，过量摄入可能导致结石形成，因此不宜大量食用。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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