甲鱼炖海参具有滋阴补肾、养血益精、增强免疫力、抗疲劳、促进伤口愈合等功效与作用。由于甲鱼和海参都是滋补食品，若长期过量食用可能会导致上火或消化不良等问题，建议在专业人士指导下食用。
1.滋阴补肾
因为海参具有滋阴补肾的作用，而甲鱼也属于一种滋补类的食物，两者共同食用能够起到较好的滋阴补肾效果。适用于治疗因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。可将海参和甲鱼一起炖煮后食用。
2.养血益精
因为海参中含有的铁元素以及蛋白质等营养物质可以为机体补充所需的血液成分，从而达到养血的效果；同时还可以促进红细胞的生长发育，进而达到益精的目的。对于贫血或气血不足引起的身体虚弱、面色苍白等症状有一定的缓解作用。建议适量食用海参与甲鱼进行调理。
3.增强免疫力
因为海参中含有丰富的胶原蛋白、维生素及多种微量元素，这些营养素能被身体吸收利用，有助于提高机体抵抗力。经常吃海参可以辅助改善体质差、易生病等问题。日常可用海参加入瘦肉片、鸡蛋等食材做成菜肴食用。
4.抗疲劳
因为海参中的氨基酸种类丰富且均衡，其中精氨酸是合成人体内重要激素的主要原料之一，适当食用海参会增加体内激素水平，从而对抗疲劳产生一定的积极作用。对于长时间处于高压状态下的工作者而言，适当食用海参可以帮助缓解由压力过大导致的精神疲惫。推荐将海参与其他富含优质蛋白的食物如鸡肉、鱼类搭配食用。
5.促进伤口愈合
因为海参中富含黏多糖、硫酸软骨素等活性成分，这些物质具有促进组织修复和再生的功能，从而加速伤口愈合过程。对于刚接受过手术或是存在外伤患者来说，适当进食海参有利于促进伤口更快恢复。可以选择清蒸或者煲汤的方式烹制海参以保留其营养价值。
需要注意的是，虽然海参和甲鱼都属于营养价值较高的食物，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对这两种食物过敏的人群应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.滋阴补肾
因为海参具有滋阴补肾的作用，而甲鱼也属于一种滋补类的食物，两者共同食用能够起到较好的滋阴补肾效果。适用于治疗因肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。可将海参和甲鱼一起炖煮后食用。
2.养血益精
因为海参中含有的铁元素以及蛋白质等营养物质可以为机体补充所需的血液成分，从而达到养血的效果；同时还可以促进红细胞的生长发育，进而达到益精的目的。对于贫血或气血不足引起的身体虚弱、面色苍白等症状有一定的缓解作用。建议适量食用海参与甲鱼进行调理。
3.增强免疫力
因为海参中含有丰富的胶原蛋白、维生素及多种微量元素，这些营养素能被身体吸收利用，有助于提高机体抵抗力。经常吃海参可以辅助改善体质差、易生病等问题。日常可用海参加入瘦肉片、鸡蛋等食材做成菜肴食用。
4.抗疲劳
因为海参中的氨基酸种类丰富且均衡，其中精氨酸是合成人体内重要激素的主要原料之一，适当食用海参会增加体内激素水平，从而对抗疲劳产生一定的积极作用。对于长时间处于高压状态下的工作者而言，适当食用海参可以帮助缓解由压力过大导致的精神疲惫。推荐将海参与其他富含优质蛋白的食物如鸡肉、鱼类搭配食用。
5.促进伤口愈合
因为海参中富含黏多糖、硫酸软骨素等活性成分，这些物质具有促进组织修复和再生的功能，从而加速伤口愈合过程。对于刚接受过手术或是存在外伤患者来说，适当进食海参有利于促进伤口更快恢复。可以选择清蒸或者煲汤的方式烹制海参以保留其营养价值。
需要注意的是，虽然海参和甲鱼都属于营养价值较高的食物，但不宜过量食用，以免引起消化不良。另外，对这两种食物过敏的人群应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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