花蚬子具有补钙、补充维生素B12、促进消化、改善贫血、缓解疲劳等功效与作用。但是，由于花蚬子可能携带寄生虫和细菌，食用前需要彻底煮熟，以确保食品安全。
1.补钙
花蚬子中含有丰富的钙质，每100克花蚬子中约含有89毫克的钙元素。这些钙质可以被机体吸收利用，从而起到补钙的作用。适当的食用花蚬子能够为身体提供所需的钙质，有利于骨骼健康和生长发育。
2.补充维生素B12
花蚬子是天然维生素B12的良好来源之一，其肉质中的细胞可合成并储存这种水溶性维生素。摄入花蚬子有助于满足人体对维生素B12的需求。维生素B12对于维持神经系统的正常功能至关重要，缺乏可能导致神经系统紊乱。适量食用花蚬子可预防此类问题发生。
3.促进消化
花蚬子富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养物质，进而增强食欲。蛋白质和脂肪在胃肠道内被分解成氨基酸和甘油三酯等小分子物质后才能被吸收利用，而这些过程都需要酶类参与催化。因此，吃花蚬子能有效促进食物的消化吸收。
4.改善贫血
花蚬子中所含铁元素丰富，铁元素是红细胞合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致贫血的发生。通过食用花蚬子来补充铁元素，在体内转化为血红蛋白，达到治疗或预防贫血的目的。
5.缓解疲劳
花蚬子中还含有一定量的牛磺酸，这是一种具有解毒作用的氨基酸，能够帮助肝脏排除体内的毒素和废物，减轻肝脏负担。当肝脏负担减轻时，其代谢功能得以提升，有助于提高身体的能量水平，使人感到精力充沛。
需要注意的是，花蚬子属于寒凉性质的食物，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，过敏体质者应慎用，以防诱发或加重过敏反应。
1.补钙
花蚬子中含有丰富的钙质，每100克花蚬子中约含有89毫克的钙元素。这些钙质可以被机体吸收利用，从而起到补钙的作用。适当的食用花蚬子能够为身体提供所需的钙质，有利于骨骼健康和生长发育。
2.补充维生素B12
花蚬子是天然维生素B12的良好来源之一，其肉质中的细胞可合成并储存这种水溶性维生素。摄入花蚬子有助于满足人体对维生素B12的需求。维生素B12对于维持神经系统的正常功能至关重要，缺乏可能导致神经系统紊乱。适量食用花蚬子可预防此类问题发生。
3.促进消化
花蚬子富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养物质，进而增强食欲。蛋白质和脂肪在胃肠道内被分解成氨基酸和甘油三酯等小分子物质后才能被吸收利用，而这些过程都需要酶类参与催化。因此，吃花蚬子能有效促进食物的消化吸收。
4.改善贫血
花蚬子中所含铁元素丰富，铁元素是红细胞合成血红蛋白的重要原料，缺铁会导致贫血的发生。通过食用花蚬子来补充铁元素，在体内转化为血红蛋白，达到治疗或预防贫血的目的。
5.缓解疲劳
花蚬子中还含有一定量的牛磺酸，这是一种具有解毒作用的氨基酸，能够帮助肝脏排除体内的毒素和废物，减轻肝脏负担。当肝脏负担减轻时，其代谢功能得以提升，有助于提高身体的能量水平，使人感到精力充沛。
需要注意的是，花蚬子属于寒凉性质的食物，脾胃虚寒者不宜多食，以免引起腹痛、腹泻等症状。另外，过敏体质者应慎用，以防诱发或加重过敏反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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