粉葛煲骨头汤具有滋补气血、缓解疲劳、美容养颜、改善睡眠、提高免疫力等功效与作用。由于粉葛煲骨头汤属于药膳，建议在专业人士指导下食用。
1.滋补气血
因为粉葛和骨头汤中都含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，这些物质可以被人体吸收利用，从而达到滋补气血的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、乏力等症状有一定的缓解效果。可以在医生指导下适量食用。
2.缓解疲劳
因为粉葛煲骨头汤中的葛根具有扩张血管、降低血压的作用，而骨头汤中含有一定的钙质，两者共同作用有助于缓解肌肉紧张和神经系统的疲劳感。适当饮用可减轻长时间工作或学习带来的身体及精神压力。对于经常感到疲乏的人群有益。
3.美容养颜
由于粉葛煲骨头汤中的葛根富含多种维生素和矿物质，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，从而使肌肤更加光滑有弹性。长期适量地喝一些粉葛煲骨头汤，可以使皮肤变得越来越好。但是对葛根过敏者不宜食用。
4.改善睡眠
因为粉葛煲骨头汤中的葛根具有镇静安神的功效，能够有效调节中枢神经系统功能紊乱状态，从而起到改善睡眠质量的目的。对于因情绪波动大导致失眠多梦的情况有所帮助。可在睡前少量饮用以助于放松身心进入深度休息状态。
5.提高免疫力
因为粉葛煲骨头汤中的葛根含有丰富的植物蛋白以及多种微量元素，这些物质是免疫细胞合成所必需的原料，因此能增强机体抗病能力。适当地喝一些粉葛煲骨头汤，有利于身体健康。但不建议一次性摄入过多以免引起消化不良。
虽然粉葛煲骨头汤具有上述功效与作用，但由于个体差异性较大，在食用前应确保无对其任何食材过敏的情况发生。另外，高尿酸血症及痛风患者慎用，避免因摄入过多嘌呤导致病情加重。
1.滋补气血
因为粉葛和骨头汤中都含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，这些物质可以被人体吸收利用，从而达到滋补气血的作用。对于气血不足引起的面色萎黄、乏力等症状有一定的缓解效果。可以在医生指导下适量食用。
2.缓解疲劳
因为粉葛煲骨头汤中的葛根具有扩张血管、降低血压的作用，而骨头汤中含有一定的钙质，两者共同作用有助于缓解肌肉紧张和神经系统的疲劳感。适当饮用可减轻长时间工作或学习带来的身体及精神压力。对于经常感到疲乏的人群有益。
3.美容养颜
由于粉葛煲骨头汤中的葛根富含多种维生素和矿物质，这些成分能够促进皮肤的新陈代谢，从而使肌肤更加光滑有弹性。长期适量地喝一些粉葛煲骨头汤，可以使皮肤变得越来越好。但是对葛根过敏者不宜食用。
4.改善睡眠
因为粉葛煲骨头汤中的葛根具有镇静安神的功效，能够有效调节中枢神经系统功能紊乱状态，从而起到改善睡眠质量的目的。对于因情绪波动大导致失眠多梦的情况有所帮助。可在睡前少量饮用以助于放松身心进入深度休息状态。
5.提高免疫力
因为粉葛煲骨头汤中的葛根含有丰富的植物蛋白以及多种微量元素，这些物质是免疫细胞合成所必需的原料，因此能增强机体抗病能力。适当地喝一些粉葛煲骨头汤，有利于身体健康。但不建议一次性摄入过多以免引起消化不良。
虽然粉葛煲骨头汤具有上述功效与作用，但由于个体差异性较大，在食用前应确保无对其任何食材过敏的情况发生。另外，高尿酸血症及痛风患者慎用，避免因摄入过多嘌呤导致病情加重。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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