酵妈妈酵素桶自制酵素存在食品安全隐患，食用后可能出现腹泻、呕吐等症状。
酵妈妈酵素桶自制酵素养过程中，酵母菌在无氧条件下进行发酵产生酒精和二氧化碳，同时也会产生乳酸等代谢产物。这些物质可能对人体造成一定的刺激和伤害。此外，自制酵素中可能存在不适当的发酵过程或卫生条件不佳，可能导致有害微生物污染，从而引起食物中毒或其他健康问题。
如果出现轻微不适症状，可以通过大量饮水促进新陈代谢，有助于缓解不适感。但如果症状持续或加重，则需及时就医诊治。
自制酵素时应确保使用的原材料新鲜且未受污染，并严格控制发酵时间和温度，以减少潜在风险。另外，在储存和饮用自制酵素时也要注意保持良好的卫生习惯，避免受到细菌感染。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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