辣味是因为辣的化学成分，比如辣素等刺激末梢神经的痛觉，导致末梢痛觉，会有烧灼感，不仅出现在口腔、舌头内部，在皮肤、四肢都可以有辣的感觉，所以它是痛觉而不是味觉。味道就是味蕾感受酸、甜、苦、鲜等味觉，经过感受器进入中枢神经，这种感觉在皮肤、四肢都不会产生，所以只有味蕾感受到酸、甜、苦、咸、鲜等感觉后，才会传导到中枢，产生味觉。辣味在口腔、舌头、面部皮肤、四肢都能感受到，所以辣是指痛，而非味觉。
39问医生
辣味是不是痛觉
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2021-11-19
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