银耳汤的功效主要包括补充营养、辅助促进胃肠蠕动、辅助降低胆固醇等。
1、补充营养
银耳汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用，可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、辅助促进胃肠蠕动
银耳汤中含有大量膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，帮助消化，还可以一定程度上预防便秘。
3、辅助降低胆固醇
银耳汤中含有多糖、银耳多肽等营养成分，适量食用，可以在一定程度上降低胆固醇，有助于身体健康。
除此之外，还具有辅助增强记忆力、滋阴润肺等功效。但要注意的是，过量食用，可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。
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