葡萄糖内酯在面粉里有发酵的作用 。主要是葡萄糖醛酸内酯与肝脏和肠道毒物结合，成为无毒结合物排出，具有解毒作用。可防止糖原分解，增加肝糖原，减少脂肪储存。用于肝硬化、食物和药物中毒和急慢性肝炎的辅助治疗，在食物或药物中毒时对肝脏起到保护和解毒的辅助作用。葡萄糖内酯是将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，是一种多功能、无毒的食品添加剂。
39问医生
葡萄糖内脂在面粉里的作用
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2021-12-20
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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