吃了过期的食物可能会导致食物中毒，严重时甚至可能危及生命。
过期食物中可能含有大量致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些致病菌产生的毒素可引起胃肠道炎症反应，进而导致食物中毒。若食用者本身存在免疫缺陷或患有慢性疾病，如糖尿病、肝硬化等，此时机体免疫力较低，无法有效抵御致病菌入侵，因此更易发生食物中毒。此外，进食过期食物还可能导致脱水、电解质紊乱等并发症，进一步加重病情，严重时甚至可能引起休克、器官衰竭等，严重威胁生命安全。
不同食品中的致病菌及其耐受性存在差异，例如鸡蛋类制品在低温储存条件下可延长保质期；而罐头类食品因开封后与空气接触，即使未过期也可能滋生细菌。
在日常生活中，应密切关注食品的保质期，并注意储存条件以确保食品安全。一旦出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并告知医生所摄入的食物种类及状态，以便及时采取相应治疗措施。
过期食物中可能含有大量致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些致病菌产生的毒素可引起胃肠道炎症反应，进而导致食物中毒。若食用者本身存在免疫缺陷或患有慢性疾病，如糖尿病、肝硬化等，此时机体免疫力较低，无法有效抵御致病菌入侵，因此更易发生食物中毒。此外，进食过期食物还可能导致脱水、电解质紊乱等并发症，进一步加重病情，严重时甚至可能引起休克、器官衰竭等，严重威胁生命安全。
不同食品中的致病菌及其耐受性存在差异，例如鸡蛋类制品在低温储存条件下可延长保质期；而罐头类食品因开封后与空气接触，即使未过期也可能滋生细菌。
在日常生活中，应密切关注食品的保质期，并注意储存条件以确保食品安全。一旦出现疑似食物中毒的症状，应立即就医并告知医生所摄入的食物种类及状态，以便及时采取相应治疗措施。
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