胰腺炎患者不宜食用葛根粉 。
因为葛根粉中含有丰富的淀粉，而淀粉在进入人体后需要胰腺分泌胰淀粉酶进行消化。胰腺炎患者的胰腺功能受损，分泌的胰淀粉酶不足，此时食用葛根粉会加重胰腺的负担，导致病情恶化。因此，为了保护胰腺，胰腺炎患者应避免食用葛根粉。
因为葛根粉中含有丰富的淀粉，而淀粉在进入人体后需要胰腺分泌胰淀粉酶进行消化。胰腺炎患者的胰腺功能受损，分泌的胰淀粉酶不足，此时食用葛根粉会加重胰腺的负担，导致病情恶化。因此，为了保护胰腺，胰腺炎患者应避免食用葛根粉。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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