小牛血具有补充营养、促进生长发育、辅助预防缺铁性贫血、提高免疫力、辅助促进血液循环的功效与作用，但食用时需注意适量，以免增加胃肠负担。
1、补充营养
小牛血中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、促进生长发育
小牛血中含有丰富的钙元素，小牛血中的钙元素是骨骼生长发育所需要的重要元素，适当食用可以促进小孩骨骼的生长发育，对身体有一定的好处。
3、辅助预防缺铁性贫血
小牛血中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用可以为人体补充所需要的铁元素，在一定程度上可以达到辅助预防缺铁性贫血的目的。
4、提高免疫力
小牛血中含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进身体的新陈代谢，在一定程度上也可以提高人体的免疫力。
5、辅助促进血液循环
小牛血中含有丰富的维生素B2，可以促进身体的新陈代谢，具有辅助促进血液循环的功效。如果存在手脚冰凉的情况，可以适当吃小牛血，在一定程度上可以改善手脚冰凉的症状。
需要注意的是，小牛血中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时，也可在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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