苦荞麦米具有营养补充、降血糖、降血脂、抗氧化、缓解疲劳等功效与作用。由于苦荞麦米可能具有一定的药理作用，建议在使用前咨询医生或专业人士。
1.营养补充
苦荞麦米含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养成分。可适当增加上述食物摄入量以满足机体所需。但需注意不可过量食用，以免引起消化不良等问题。
2.降血糖
苦荞麦米中含有的芦丁具有促进胰岛β细胞分泌胰岛素的作用，从而降低血糖水平。糖尿病患者可在医生指导下将苦荞麦米作为主食的一部分来控制血糖。但是苦荞麦米本身并不能治愈糖尿病，仍需遵循医嘱进行药物治疗。
3.降血脂
苦荞麦米中的黄酮类物质能够抑制体内脂肪的合成和吸收，进而起到辅助降低血脂的效果。对于存在高脂血症的人群而言，可以通过长期食用苦荞麦米的方式改善症状。但若血脂水平持续偏高，则需要配合医生服用阿托伐他汀钙片、洛伐他汀片等药物进行调理。
4.抗氧化
苦荞麦米富含多种抗氧化物质，如维生素E和黄酮类化合物，这些物质有助于清除自由基，减少氧化应激损伤。经常食用苦荞麦米可以帮助增强皮肤健康和预防衰老。建议每周至少食用两次苦荞麦米。
5.缓解疲劳
苦荞麦米中含有一定量的镁元素，而镁是人体内多种酶的重要组成部分，还参与肌肉收缩和神经冲动传递过程，适当食用能帮助提高身体机能，达到缓解疲劳的目的。体力劳动者平时可以适当吃一些苦荞麦米，对身体健康有一定的好处。但不建议一次性吃得过多，否则可能会加重胃肠道负担。
需要注意的是，苦荞麦米虽然有诸多益处，但对于患有麸质过敏或乳糜泻的人来说，不宜食用，因为其中可能存在的小麦蛋白可能导致病情恶化。另外，苦荞麦米属于粗粮食品，胃肠功能弱者应适量食用，避免引起腹胀、腹泻等症状。
1.营养补充
苦荞麦米含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，适量食用可以为身体提供必要的营养成分。可适当增加上述食物摄入量以满足机体所需。但需注意不可过量食用，以免引起消化不良等问题。
2.降血糖
苦荞麦米中含有的芦丁具有促进胰岛β细胞分泌胰岛素的作用，从而降低血糖水平。糖尿病患者可在医生指导下将苦荞麦米作为主食的一部分来控制血糖。但是苦荞麦米本身并不能治愈糖尿病，仍需遵循医嘱进行药物治疗。
3.降血脂
苦荞麦米中的黄酮类物质能够抑制体内脂肪的合成和吸收，进而起到辅助降低血脂的效果。对于存在高脂血症的人群而言，可以通过长期食用苦荞麦米的方式改善症状。但若血脂水平持续偏高，则需要配合医生服用阿托伐他汀钙片、洛伐他汀片等药物进行调理。
4.抗氧化
苦荞麦米富含多种抗氧化物质，如维生素E和黄酮类化合物，这些物质有助于清除自由基，减少氧化应激损伤。经常食用苦荞麦米可以帮助增强皮肤健康和预防衰老。建议每周至少食用两次苦荞麦米。
5.缓解疲劳
苦荞麦米中含有一定量的镁元素，而镁是人体内多种酶的重要组成部分，还参与肌肉收缩和神经冲动传递过程，适当食用能帮助提高身体机能，达到缓解疲劳的目的。体力劳动者平时可以适当吃一些苦荞麦米，对身体健康有一定的好处。但不建议一次性吃得过多，否则可能会加重胃肠道负担。
需要注意的是，苦荞麦米虽然有诸多益处，但对于患有麸质过敏或乳糜泻的人来说，不宜食用，因为其中可能存在的小麦蛋白可能导致病情恶化。另外，苦荞麦米属于粗粮食品，胃肠功能弱者应适量食用，避免引起腹胀、腹泻等症状。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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