39问医生

苹果烂了一个小洞可以吃吗

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苹果烂了一个小洞是不可以吃的。以扩展青霉为代表的扩展青霉在腐烂水果中出现的频率最高，产生的棒曲霉素会导致动物胃肠功能障碍、肾水肿等疾病。由于棒曲霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，在生长期会对细胞造成损伤，甚至致癌。即使去掉发霉的部分，再次食用也可能不安全，因为发霉产生的棒曲霉素会扩散到水果的其他部分。