通常情况下，真阿胶和假阿胶的区别主要在于外观、功效、应用以及禁忌不同。
1、外观
真阿胶是由驴皮熬制而成的，其外观呈现为类似于熟地黄颜色，而且有光泽感，质地较为黏稠。而假阿胶由于没有经过严格的清洗和浸泡，其外观颜色并不明亮，而且质地比较松散，有些还可能会出现黏腻的情况。
2、功效
真阿胶具有补血、滋阴、润肺、止血的功效，在临床上可以用于缓解血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。而假阿胶则具有补血、止血、滋阴润燥的功效，在临床上可以用于缓解血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症。
3、应用
真阿胶主要可以用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症，也可以用于缓解阴虚风动、肌肤麻木、吐血、尿血、便血等症状。而假阿胶可以用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽等病症，也可以用于治疗阴虚燥咳、咳嗽痰少、咽干喉痛等症状。
4、禁忌
真阿胶不适合脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多的患者服用，不宜与感冒药同时服用。而假阿胶不适合脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多的患者服用，也不宜与感冒药同时服用。
5、其他
在服用真阿胶时，需要注意避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，以免影响药物效果。而且对于风热感冒的患者也不建议服用阿胶，因为阿胶属于滋补类药物，如果风热感冒患者服用阿胶，可能会导致病情加重。
建议患者在医生指导下进行用药治疗，以免因用药不当引起不适症状。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，可以吃富含维生素的水果和蔬菜，比如苹果、柚子、黄瓜、西红柿等，避免吃油脂含量偏高的食物，比如炸鸡、肥肉等。另外，还要注意平时的作息时间，保证充足的睡眠时间，避免长时间地熬夜。
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