醋蛋液具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助改善睡眠质量、辅助降血压等功效与作用，但也要注意适量食用。醋蛋液是用醋腌制的鸡蛋，有一定的营养价值，但功效与作用有限，不能代替药物。
1、补充营养
醋蛋液中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
醋蛋液中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振的情况，可以适当食用醋蛋液，有利于改善不适症状。
3、提高食欲
醋蛋液中含有丰富的醋酸，可以提高胃蛋白酶的活性，也可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以提高食欲，适合食欲不振的人群食用。
4、辅助改善睡眠质量
醋蛋液中含有丰富的醋酸，可以在一定程度上促进体内的血液循环，也可以达到提神的效果，在一定程度上还可以改善睡眠质量低下的情况。
5、辅助降血压
醋蛋液中含有丰富的醋酸，具有辅助降血压的功效，可以用于辅助改善高血压引起的不适现象。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。除此之外，患者还要调整作息习惯，保证充足的睡眠时间，避免长时间的熬夜，也要避免进行剧烈运动。如果患者食用以后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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