蚕豆发的芽可以吃 。蚕豆芽可以调节神经组织和大脑，提高记忆力。蚕豆芽菜含有丰富的维生素、矿物质、活性植物蛋白，以及全方位的氨基酸，尤其是赖氨酸，具有补铁、补钙、补锌的功效。还含有丰富的胆甾烷，能增强记忆力、健脑益智。蚕豆芽中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进骨骼的生长发育。蚕豆芽菜富含蛋白质，可以预防心血管疾病。蚕豆芽营养价值高，是很好的绿色食品。
39问医生
蚕豆发的芽能不能吃
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2021-12-01
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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