菠菜是不能达到补铁的效果的。菠菜中铁的含量不高，每100克中仅为2.9毫克，并且属于非血红素铁，生物利用率低，因此要想补铁还是应该选择猪肝、动物全血、瘦肉等动物性食物。所谓“菠菜补血”的说法，主要还是在于菠菜含有丰富的维生素C和叶酸。而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，所以想依靠吃菠菜补铁显然是不可取的。
39问医生
菠菜补铁吗
孙明丽
血液肿瘤科
副主任医师
聊城市第二人民医院
三级甲等
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66
2021-07-29
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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