牛骨的功效与作用主要包括补充营养、提供能量、辅助预防骨质疏松、促进骨骼生长、保护血管。牛骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，也可以达到补钙的目的。牛骨中也含有丰富的钙元素，适当食用以后可以为身体补充所需要的钙元素，在一定程度上也可以达到促进骨骼生长的效果，适合正处于生长发育期的青少年食用。牛骨中也含有丰富的蛋白质，适当食用以后可以为身体补充所需要的能量，在一定程度上也可以增强自身的免疫力。牛骨中的钙元素含量比较高，适当食用以后可以促进身体的发育，也可以达到辅助预防骨质疏松的效果。牛骨中的维生素含量也比较高，适当食用以后可以促进皮肤的新陈代谢，在一定程度上还可以达到美容养颜的效果。但是过量食用，可能会加重胃肠道的负担，从而出现消化不良的情况，甚至会伴有腹胀、腹痛等现象。
虽然牛骨的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对牛骨过敏的人、高尿酸血症患者等。如果食用后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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