蒜苔炒虾皮是用蒜苔和虾皮一起炒制而成，具有补充营养、增强食欲、预防心脑血管疾病等功效和作用。
1、补充营养
蒜苔中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，虾皮中含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌、铁、碘等营养物质。两者一起炒制食用，可以补充人体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、增强食欲
蒜苔和虾皮中都含有独特的香气，有独特的风味，可以增加食欲，具有辅助增强食欲的功效。如果有食欲不振的情况，可以适当吃蒜苔炒虾皮。
3、预防心脑血管疾病
蒜苔和虾皮中都含有丰富的钾、镁、锌、铁等矿物质，具有降低血脂、血压、血糖的功效，还可以扩张血管，预防心脑血管疾病。
除此之外，蒜苔炒虾皮还具有辅助预防便秘、辅助降低血脂的功效和作用，建议患者适量食用，避免过量食用引起不适。
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