吃嫩姜一般具有补充营养、促进消化、开胃健脾、促进血液循环、辅助改善贫血的功效与作用。
1、补充营养
嫩姜中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
嫩姜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。
3、开胃健脾
嫩姜味辛，性微温，归脾、胃、肺、心、肾经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，适量食用可以改善风寒感冒引起的头痛、发热、鼻塞、流涕等不适症状。
4、促进血液循环
嫩姜中含有大量的姜辣素，可以促进血液循环，在一定程度上可以改善手脚冰凉的情况。
5、辅助改善贫血
嫩姜中含有比较丰富的铁元素，适量食用可以促进体内血红蛋白的生成，具有辅助改善贫血的作用。
另外，建议患者适量食用嫩姜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
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