通常情况下，皮蛋瘦肉粥具有补充营养、健脾开胃、强筋壮骨等营养与功效，但是在食用时也要注意适量。
1、补充营养
皮蛋瘦肉粥主要是由松花蛋、瘦肉、大米等食物组成，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，从而增强自身的体质。
2、健脾开胃
由于皮蛋瘦肉粥中含有丰富的膳食纤维等营养成分，食用以后可以促进胃肠的蠕动，也可以促进胃酸的分泌，在一定程度上还可以起到健脾开胃的效果，适合食欲不振的人群食用。
3、强筋壮骨
皮蛋瘦肉粥中含有丰富的钙元素、铁元素、磷元素等营养成分，食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以预防缺铁性贫血的现象。
除此之外，皮蛋瘦肉粥还有补气养血、清热解毒等功效。但是皮蛋瘦肉粥中的营养物质比较多，如果患者一次性食用过多，可能会出现腹胀、腹痛等症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
