猪血具有补充营养、润肠通便、辅助预防缺铁性贫血、辅助改善缺钙症状、辅助改善便秘症状等功效与作用，其食用禁忌主要包括猪血过敏者禁食等。
1、功效与作用
猪血中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的发育。猪血中含有丰富的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于身体的健康。猪血中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助预防缺铁性贫血的作用。猪血中含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，有利于身体的健康。
2、禁忌
猪血中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群食用后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、丘疹等过敏反应，所以对蛋白质过敏的人群要避免食用。猪血中含有丰富的铁元素，患有缺铁性贫血的人群食用后，可能会加重病情，不利于疾病的恢复，所以患有缺铁性贫血的人群也要避免食用。猪血中还含有丰富的胆固醇，患有高脂血症的人群食用后，可能会导致体内胆固醇升高，不利于疾病的恢复，所以患有高脂血症的人群也要避免食用。
除此之外，在日常生活中，要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、炸鸡、咖啡等。如果出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情。
首都医科大学附属北京儿童医院
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