39问医生

生吃鸡蛋黄好不好

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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患者生吃鸡蛋黄一般不好 。鸡蛋的主要成分蛋白质是大分子，要经过肠胃消化，分解成小的氨基酸才能被人体吸收。鸡蛋烹饪熟了后使蛋白质变疏松，更利于人体的吸收。但是生鸡蛋中含有病毒细菌，寄生虫卵和霉菌等病原体很容易入侵人体。此外生吃鸡蛋的腥味，也会影响食欲，甚至出现呕吐等现象。
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2021-11-01 浏览100次
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