不放盐发酵的酸菜一般健康。酸菜味酸并且含有很多的有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，具有开胃健食作用，比较适合胃口不佳、呕吐等人群食用。酸菜经过腌制之后纤维素柔软，虽然不好消化，但在胃肠中吸水性增强，可以湿润食物残渣，还可以刺激胃肠蠕动，促进排便，适合便秘人群食用，有润肠通便的效果。
39问医生
不放盐发酵的酸菜健康吗
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-03-19
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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