香菜熬水喝一般能治感冒、便秘、黄疸、高血压、糖尿病等疾病，但只能起到辅助治疗的作用。
1、感冒
香菜性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有发表透疹、健胃消食的功效。患者用香菜熬水喝可以辅助缓解感冒的症状，也可以促进感冒的恢复。
2、便秘
香菜中含有丰富的膳食纤维，用香菜熬水喝可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，从而起到辅助缓解便秘的作用。
3、黄疸
香菜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化为维生素A，能够促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，也可以辅助缓解黄疸的症状。
4、高血压
香菜中含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，用香菜熬水喝可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血压的效果。
5、糖尿病
香菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分，用香菜熬水喝可以促进胃肠道蠕动，也可以增强消化功能，在一定程度上也可以达到辅助治疗糖尿病的目的。
但需要注意的是，香菜只能起到辅助治疗的作用，并不能治愈疾病。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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