高粱米具有补充营养、促进消化、保护牙齿、辅助预防心脑血管疾病、辅助降血压等功效，可以煮粥食用，也可以磨成粉后冲服。
1、补充营养
高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在积食、便秘等情况，可以适量食用高粱米，有利于改善不适症状。
3、保护牙齿
高粱米含有丰富的钙元素，可以促进牙齿和骨骼的生长，有利于预防骨质疏松，对于牙齿发育不全的人群可以适量食用高粱米。
4、辅助预防心脑血管疾病
高粱米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、烟酸等营养物质，可以软化血管，在一定程度上可以辅助预防心脑血管疾病。
5、辅助降血压
高粱米中含有丰富的钾、磷、钙等营养物质，钾、磷、钙是影响血压的重要因素，适量食用高粱米可以促进体内钠元素的排出，有利于维持血压的稳定，进而达到辅助降血压的作用。
高粱米虽然有很多功效，但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用高粱米后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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