松花蛋一般具有补充营养、提高食欲、健脑益智、保护血管、提高免疫力的功效，可以通过凉拌、煎炒等方式进行食用。
1、补充营养
松花蛋是由鸡蛋、鸭蛋等蛋类食物以及食用盐、食用碱等调味品制作而成的。患者适量食用可以补充机体所需要的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有助于维持机体营养均衡。
2、提高食欲
松花蛋中含有丰富的醋酸、柠檬酸等酸性物质，患者适量食用可以促进胃酸分泌，有助于提高食欲，改善食欲不振的情况。
3、健脑益智
松花蛋中含有丰富的卵磷脂，患者适量食用可以促进大脑神经的发育，有助于健脑益智。
4、保护血管
松花蛋中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，还可以促进血液循环，有助于保护血管。
5、提高免疫力
松花蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，患者适量食用可以为身体补充所需要的营养，有利于提高身体免疫力。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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