野莴笋具有补充营养、促进消化、辅助降血压、辅助改善便秘、辅助降血脂等功效与作用，但食用时需注意适量，对于脾胃虚寒、腹泻等患者应禁止食用。
1、补充营养
野莴笋中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
野莴笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助降血压
野莴笋中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
4、辅助改善便秘
野莴笋中含有丰富的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用野莴笋，有利于改善便秘的情况。
5、辅助改善血脂
野莴笋中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进脂肪的代谢，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有利于改善血脂偏高的情况。
但需要注意的是，食用野莴笋时需注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，脾胃虚寒、腹泻等患者应禁止食用，以免加重病情。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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