平菇具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效，但食用时要注意适量，以免加重胃肠负担。
1、功效与作用
平菇中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多糖、钾、钙等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以预防便秘。此外，平菇中含有丰富的赖氨酸、铁等营养成分，适量食用可以促进人体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力。
2、禁忌
平菇含有丰富的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对平菇过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，由于平菇中含有草酸，如果患者过量食用，可能会导致体内草酸含量升高，容易形成草酸钙，增加结石病的患病风险。
3、食用方法
平菇可以采取炖煮的方式进行烹饪，有利于消化和吸收。此外，还可以采取炒制的方式进行烹饪，可以有效去除平菇中的草酸，减少其对身体的伤害。
平菇虽然具有一定的功效和作用，但并不适合所有人群食用，尤其是对平菇过敏的人群，食用后可能会引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，患有胃肠疾病的人群也不宜食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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