牛筋是指牛肉筋，具有补充营养、强筋健骨、促进消化的功效与作用。但对于牛肉过敏的患者禁止食用。
1、功效
牛肉筋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质，还可以增强机体的免疫力。而且牛肉筋中含有大量的胶原蛋白，可以促进肌肉的生长，使皮肤变得光滑细腻，具有强筋健骨的功效。此外，牛肉筋中还含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于消化，可以预防便秘。
2、禁忌
如果患者对牛肉筋过敏，则不建议食用，以免出现过敏反应，比如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。此外，牛肉筋不易消化，对于胃肠道功能较弱的患者也不建议食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
在日常生活中，建议患者饮食以清淡、易消化为主，多食用新鲜的水果蔬菜。如果食用牛肉筋后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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