山药大骨汤有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、强筋健骨、提高免疫力等功效。由于山药大骨汤的食材属性较为滋腻，长期食用可能引起消化不良，因此建议在医生指导下进行食用。
1.补气养血
山药大骨汤中的山药具有补肺益气的作用，而大骨则能滋养血液，两者合用可增强气血。适用于治疗因气血虚弱引起的面色苍白、乏力等症状。可以作为长期调理身体的食疗方。
2.健脾养胃
山药入脾胃经，能够补中益气，大骨有滋养胃阴的功效，二者同煮成汤饮用有助于改善脾胃功能。对于食欲不振、消化不良等消化系统疾病有辅助治疗效果。建议患者饭前服用。
3.滋阴润燥
山药性平和，味甘，归肺、脾、肾三经，具有滋阴润燥的功效；大骨也含有一定的水分及营养物质，共同食用可起到滋阴润燥的效果。适量食用对缓解口干舌燥、皮肤干燥有一定帮助。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
4.强筋健骨
从中医角度而言，山药具有补肝益肾的作用，而大骨则能强筋健骨，因此两者搭配食用有利于促进骨骼健康。适宜于骨质疏松症患者日常食用。注意不宜与醋同食，否则可能影响钙质吸收。
5.提高免疫力
山药富含多糖类物质，这些物质具有刺激淋巴细胞增殖的作用，从而达到提高机体免疫力的目的。经常食用山药大骨汤可以帮助机体抵抗感染性疾病。但是对山药过敏者禁用。
虽然山药大骨汤是一种常见的养生食品，但在食用时需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动或体重增加。另外，如有特殊饮食需求或疾病状况，应在医师指导下进行饮食调整。
1.补气养血
山药大骨汤中的山药具有补肺益气的作用，而大骨则能滋养血液，两者合用可增强气血。适用于治疗因气血虚弱引起的面色苍白、乏力等症状。可以作为长期调理身体的食疗方。
2.健脾养胃
山药入脾胃经，能够补中益气，大骨有滋养胃阴的功效，二者同煮成汤饮用有助于改善脾胃功能。对于食欲不振、消化不良等消化系统疾病有辅助治疗效果。建议患者饭前服用。
3.滋阴润燥
山药性平和，味甘，归肺、脾、肾三经，具有滋阴润燥的功效；大骨也含有一定的水分及营养物质，共同食用可起到滋阴润燥的效果。适量食用对缓解口干舌燥、皮肤干燥有一定帮助。但不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。
4.强筋健骨
从中医角度而言，山药具有补肝益肾的作用，而大骨则能强筋健骨，因此两者搭配食用有利于促进骨骼健康。适宜于骨质疏松症患者日常食用。注意不宜与醋同食，否则可能影响钙质吸收。
5.提高免疫力
山药富含多糖类物质，这些物质具有刺激淋巴细胞增殖的作用，从而达到提高机体免疫力的目的。经常食用山药大骨汤可以帮助机体抵抗感染性疾病。但是对山药过敏者禁用。
虽然山药大骨汤是一种常见的养生食品，但在食用时需注意控制摄入量，避免过量导致血糖波动或体重增加。另外，如有特殊饮食需求或疾病状况，应在医师指导下进行饮食调整。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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