不吃味精对人体一般是没有伤害的，但如果长期不吃味精，可能会导致身体缺乏锌元素，影响身体健康。
味精是一种比较常见的调味品，主要成分为谷氨酸钠，在烹饪食物时适量放入，能够增加食物的鲜味，还可以提高食欲。如果只是偶尔不吃味精，一般不会对身体造成危害。
但如果长期不吃味精，可能会导致身体缺乏锌元素，从而影响身体健康，出现食欲不振、皮肤干燥等症状，严重时甚至会导致免疫力低下。
日常生活中要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣、寒凉、油腻的食物，以免对胃肠道造成刺激，影响营养物质的吸收。还要保持营养均衡，避免挑食、偏食。
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