猴头菇具有健脾养胃、助消化、提高免疫力、辅助降血压、保护心脑血管等功效，对于脾胃虚弱、消化不良、高血脂症等疾病具有一定的辅助治疗作用，但食用时需注意用量，并且不建议脾胃虚寒、腹泻的患者食用。
1、功效与作用
猴头菇是一种珍稀的食用菌，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。猴头菇具有健脾养胃的功效，可以改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。猴头菇具有辅助降血压的功效，可以辅助改善高血压引起的头晕、头痛、心慌、胸闷等不适症状。猴头菇还具有保护心脑血管的功效，可以辅助预防冠状动脉粥样硬化性心脏病、脑梗死等疾病。
2、禁忌
猴头菇属于一种偏寒性的食物，如果患者存在脾胃虚寒的情况，食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。同时，患者也要避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，猴头菇中含有丰富的膳食纤维，如果患者过量食用，可能会导致胃肠道蠕动过快，从而引起腹泻的情况。因此，建议患者适量食用猴头菇。
此外，对猴头菇存在过敏的患者也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者食用猴头菇后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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