鸡肝具有补充营养、明目、养血等功效与作用，禁忌包括肝胆疾病者、高脂血症者、痛风者、冠状动脉粥样硬化性心脏病者等人群。
1、功效与作用
鸡肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于人体健康。鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。鸡肝中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上可以改善缺铁性贫血的症状。
2、禁忌
鸡肝中含有丰富的蛋白质、脂肪，肝胆疾病者食用后可能会加重肝胆负担，不利于病情恢复，因此，肝胆疾病者不宜食用鸡肝。此外，鸡肝中含有丰富的维生素A，食用后可能会导致体内维生素A含量升高，容易诱发高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，因此，高脂血症者也不宜食用鸡肝。此外，鸡肝中含有丰富的铁元素，痛风者食用后可能会导致体内的尿酸水平升高，从而加重痛风的症状，因此，痛风者也不宜食用鸡肝。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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