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圆根酸菜的功效与作用

周燕 临床营养科 副主任护师
郑州市第二人民医院 二级甲等
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圆根酸菜有开胃提神的功效，有刺激胃肠蠕动的作用。其中含有较多的有机酸，食用后可促进唾液和胃酸的分泌、增加胃内的酸度、还可促进胃部的消化。它含有大量的乳酸菌，是一种益生菌群，有一定的耐酸能力，食用后可以在胃肠道存活，抑制其他有害菌群的繁殖。能润湿食物残渣、刺激胃肠蠕动、促进排便、预防便秘。酸性蔬菜在发酵过程中产生有机酸、酒精、氨基酸等，形成酸菜特有的酸味，具有开胃提神、醒酒去腻的功效。
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2021-10-12 浏览100次
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