明胶具有补充营养、润肠通便、提高免疫力、保护胃黏膜、辅助降血压的功效，但食用过多可能会导致肥胖、消化不良等情况，一般不建议过量食用。
1、补充营养
明胶是一种高级胶原蛋白，是人体蛋白质的一种。患者适量食用明胶可以补充身体所需要的营养，有助于增强机体免疫力。
2、润肠通便
明胶含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。因此，便秘的患者可以适量食用明胶，有助于缓解便秘的症状。
3、提高免疫力
明胶中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上可以提高人体的免疫力。
4、保护胃黏膜
明胶是一种食品添加剂，如果患者长期食用，可能会对胃黏膜造成刺激，引起胃酸分泌过多的情况，从而引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。因此，建议患者适量食用明胶，以免引起胃肠道不适症状。
5、辅助降血压
明胶中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。因此，高血压的患者可以适量食用明胶。
但需要注意的是，明胶不宜与高脂肪、高胆固醇的食物同食，以免导致营养成分流失，降低明胶的营养价值。如果患者食用明胶后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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